Čaše vina Dalmatinske zagore: Ivan Sarač iz Čaporica ima najbolje vino

Foto: Saša Tadinac

Ustanova CEKOM 3LJ i mali proizvođači vina iz Čaporica, uz pokroviteljstvo Grada Trilja, organizirali su manifestaciju ‘Čaše vina Dalmatinske zagore 2026. – istina u vinu, znanje u čaši’. Na manifestaciji je ocjenjivano 75 mladih vina, uglavnom iz Dalmatinske zagore, a sve u interesu podizanja kvalitete uzgoja i promocije domaćih vina. Sudjelovanje je bilo moguće s bijelim i crnim vinima proizvedenim od jedne ili više sorti grožđe.

Na samom početku, manifestacije, nazočnim se obratila u ime organizatora ravnateljica ustanove CEKOM 3lj Jelena Ružić poželjevši svima dobrodošlicu, te se ujedno zahvalila svim sudionicima koji su se prijavili na sudjelovanje u ovoj manifestaciji.

Potom se nazočnima u ime Grada Trilja obratio predsjednik gradskog vijeća Mirko Odrljin, koji se ispričao radi izostanka gradonačelnika Ivana Bugarina zbog neodgodivih obveza u Zagrebu.

Svoj pozdravni govor u ime znanstveno stručne podrške održala je i dr.sc. Ivana Alpeza, voditeljica Laboratorija za senzorna ispitivanja te izaslanice Ravnatelja HAPIH-a Osijek. Ona je u svom obraćanju navela:

‘Moji su korijeni tu iza Mosora i u ovim krajevima imam rodbinu. Ne sjećam se da smo prije imali vina kakva imamo danas. Svjedočimo da uslijed promjene klime i načina uzgoja imamo vina sve sjevernije. Od srca vam čestitam na odazivu na ovakve manifestacije, a posebno mi je lijepo vidjeti u publici ženska lica, te se iskreno nadam da će ih u dogledno vrijeme biti i više. Za kraj bih vam samo navela jednu staru izreku koja glasi – Ako želiš biti sretan jedan dan popij bokal vina, ako želiš biti sretan cijeli život zasadi vinograd.’

Nakon izaslanice nazočnima se obratio izvanredni profesor dr.sc. Mario Bjeliš, dekan Agromediteranskog fakulteta u Splitu. On je nazočnima održao kratko tematsko stručno predavanje o bolesti vinove loze.

Nakon njega je dipl.ing. Marko Šuste, predavač na Agromediteranskom fakultetu u Splitu, objasnio metodu organoleptičke (senzorne) analize uzoraka dostavljenih na manifestaciju ‘Čaše vina Dalmatinske zagore’. Ujedno je i pojasnio metodu ocjenjivanja i bodovanja zaprimljenih uzoraka temeljem kojih su određeni i proglašeni pobjednički uzorci.

‘Jako sam zadovoljan rezultatima. Na ovoj manifestaciji, koja se prije nije zvala ovako, radimo već godinama i surađujemo s čaporičkim vinarima i CEKOM-om Trilj i vidimo definitivno napredak iz godine u godinu. Naravno, samo ocjenjivanje je pokazalo da imamo značajan udio uzoraka s manama i upravo zato je naš zadatak, kao Agromediteranskog fakulteta da napravimo iskorak po tom pitanju i organiziramo nekakvo cjeloživotno učenje ili tečajeve za naše mlade vinare koji će sutra upravo te probleme koji su im se javili u vinima riješiti kroz takve oblike edukacija. Optimist sam i mislim da će ova priča ići na sve veći i veći nivo, koji zaslužuje’, kazao je Šuste.

Temeljem utvrđenih sustava ocjenjivanja i bodovanja za pojedine uzorke, pobjednička lista je sljedeća:

– u kategoriji bijelih vina; 1. Ivan Sarač, 2. Dalibor Kovačić i 3. Ivan Jukić,

– u kategoriji crnih vina; 1. Ivan Sarač, 2. Joško Kovačić, 2.(Pratitelj) Nikola Pavić i 3. Ivan Jukić.

‘Zadovoljstvo je biti među boljim vinarima u selu i okolici. Ovo je nastavak tradicije koju su započeli pokojni pradjed i djed, zatim otac i sada ja. zahvaljujemo svima koji su nam pomogli i prijateljima koji potegnu kada treba pomoć u vinogradu, jer je teško uskladiti posao i hobi vinarstvo. Zahvaljujemo i ustanovi CEKOM Trilj i Sveučilištu u Splitu koji su nam omogućili da na jednom ovakvom profesionalnom nivou dobijemo uvid u proizvod koji radimo’, kazao je Ivan Sarač.

Između sudionika i ljubitelja edukativne materije o dobrim vinima, nazočili su dekan cetinskog dekanata i župnik crkve Sv. Mihovila arkanđela u Trilju don Slavko Volarević, zamjenik ravnateljice Ustanove CEKOM 3Lj Ivan Šušnjara. Moderator programa je bio Ante Botić.

Na samom kraju nazdravljalo se domaćim vinima, proizvedenima na tradicionalni način uz stručnu pomoć.