Sinjanka Dada Marčić dobila priznanje Majstor kuhar!

Foto: Facebook

Bračka Sinjanka Dragica Dada Marčić na nedavno održanom međunarodnom interregionalnom kulinarskom festivalu ‘Biser mora’ dobila je priznanje MAJSTOR KUHAR – najveću titulu Saveza kuhara mediteranskih i europskih regija.

Dada Marčić, rođena Ćurković udata je u Gornji Humac na otoku Braču, a svojim specijalitetima svakodnevno oduševljava goste hotela Bluesun Bonaca u Bolu. Svoje kulinarske sposobnosti još jednom je pokazala prošlog vikenda na ‘Biseru mora’ koji je održan u Supetru, na kojem je sudjelovalo preko 200 natjecatelja iz svih dijelova svijeta. Dada se natjecala u pet kategorija. U četiri je osvojila srebrnu medalju, dok je najbolja bila u pripremanju brudeta, gdje je pobijedila u konkurenciji od 20-ak vrsnih kuhara. Po zatvaranju festivala podijeljene su nagrade i priznanja, a Dadi Marčić uručeno je priznanje MAJSTOR KUHAR, koje se dodjeljuje zbog iznimnog znanja i vještine te prepoznavanja i rada na održavanju i unaprjeđenju enogastronomske kulture Republike Hrvatske. Majstor kuhar je najviše rangirana titula u Savezu kuhara mediteranskih i europskih regija.

Osim uspjeha na ‘Biseru mora’ Dada Marčić iza sebe ima još veće uspjehe na kulinarskim festivalima diljem Europe. Tako je u rujnu 2015. godine na festivalu u Rumunjskoj osvojila zlatnu medalju za desert od rogača, srebrnu za piletinu te broncu za jelo od ribe. U siječnju ove godine pokorila je i Tursku, kada je u Istanbulu osvojila zlatnu medalju za izvorni brački desert s kroštulom.

‘Puno mi znače pobjede na ovom regionalnom natjecanju, iako je na internacionalnim natjecanjima puno veća konkurencija. U Istanbulu je bilo više od dvije i pol tisuće natjecatelja, gdje sam za svoj desert osvojila 100 od 100 mogućih bodova’, ističe Dada Marčić.

Posljednjih godina u Hrvatskoj su dosta popularne kulinarske emisije u kojima se kuhari natječu za vrijedne nagrade. Naša Dada kaže da ne razmišlja o prijavi na takav show.

‘Jedino gdje bih se prijavila su Kruške i jabuke. Sve ovo drugo predstavlja ono fino, a skriveni su svi drugi radovi. Kuharski posao je jako težak. Mi kuhari doslovce smo po cijele dane u kuharskoj bluzi, a onda je navečer samo okreneš i imaš pidžamu. Puno vremena se provodi u kuhinji, puno se radi, posebno u turističkim mjestima. Težak je kruh kuhara.’

Svakako vrijedi istaknuti kako Dada uvijek u srcu nosi rodni kraj. Tako i na kulinarskim natjecanjima svojim specijalitetima daje nazive kojima osim Brača promovira Sinj. Upravo iz ljubavi prema svojim korijenima, odlučila je sa Sinjanima podijeliti ricetu za pobjednički brudet.

‘Koristila sam pola – pola domaću ljutiku i kapulu koju sam izrezala na listiće. To se zažuti na domaćem maslinovom ulju. Poslije se doda dosta luka i na to se slažu izrezani komadi ribe. Koristila sam ugora, kokota, pauk, grdobina, škampe Cardinale, škarpinu. Kad se to posloži doda se vino, doda se rajčica, domaća ili pelat. Bitno je da se brudet ne smije poklapat niti miješat, samo se povremeno treska tećom. Naravno, stave se začini, dosta peršina ljubi. I to je to.’

Za kraj razgovora Dada je uputila pozdrav svojoj majci, braći i sestrama, izražavajući nadu da će uskoro doći u rodni grad i svojim najmilijima pripremiti neku deliciju.