Sinjska škola domaćin ‘Male škole kulinarstva’

U sklopu projekta ‘I ja to mogu!’ u sinjskoj SSŠ bana Josipa Jelačića u tijeku je radionica Mala škola kulinarstva za osobe sa invaliditetom.

Cilj projekta je unaprjeđenjem i stjecanjem stručnih znanja osoba s invaliditetom, poboljšanjem i unaprjeđenjem stručnih znanja stručnjaka, te promocijom pristupa tržištu rada povećati zapošljivost ranjivih skupina u sektoru turizma i ugostiteljstva.

Radionica koje je započela u Sinju 30. studenog završava danas, 15. prosinca. Sudjelovali su štićenici Centra za odgoj i obrazovanje Juraj Bonači, Split (dnevni centar Firule, podružnica Sinj, stambena zajednica).

Voditeljica radionice ‘Mala škola kulinarstva’ je profesorica Marija Šimunović koja je istaknula:

‘Jako sam zahvalna na prilici da sudjelujem u ovako hvalevrijednoj radionici. Naša škola je bila domaćin, vrijednost ovog projekta je velika, prije svega zbog okolnosti sudionika radionice. Sretni smo što imamo uvjete da provedemo ovu školu kulinarstva.’

Radionice u ukupnom fondu od 40 sati su bile organizirane svaku srijedu i četvrtak. Sudionici radionice su pripremali (sjeckanje, rezanje, guljenje, čišćenje), izrađivali (miješali, miksali, valjali tijesto, kuhali, pekli…), te servirali pripremljena jela koja su na kraju s užitkom i konzumirali.

Nakon procesa pripreme hrane, sudjelovali su i u pospremanju kuhinje i restorana .

Radionice redom:
1. Jela od tjestenine (3 vrste tjestenine; špageti bolonjeze, kaneloni sir šunka, rezanci – panceta prolila)
2. Jela od raznih vrsta tijesta (babka/dizani, zapečene palačinke sir/tekuće, kroasani/lisnato)
3. Trendovi u kulinarstvu – Zero waste – maksimalna iskoristivost namirnica (Izrada domaće tortilje sa špinatom koja se punila piletinom, grahom kukuruzom, sirom). Desert: germanske knedle na pari, umak od vanilije
4. Vegetarijanska kuhinja (burger vegan, fritule)

Jučer je održana radionica mediteranske prehrane bazirana na ribljim jelima – rižoto s kozicama, slatka pita od sira.

Reakcije sudionika su pozitivne, razvila se jako dobra atmosfera, svi su bili aktivni te su pomagali jedni drugima. Najviše ih je oduševilo što su vidjeli i konzumirali svojih ruku djelo. Bili su oduševljeni okusima hrane koju su sami pripravili uz pomoć voditeljice Marije. Također, sudionici su složni da bi ovakvih radionica trebalo biti više.

Jasenka Pleadin-Raić, rehabilitatorica u sinjskom odjeljenju Centra Juraj Bonači čijih je 9 štićenika sudjelovalo u radionicama, ima samo riječi hvale za ovaj projekt:

‘Ovaj projekt je pun pogodak, zaista jedan lijep projekt i vrlo uspješna radionica. Uz to što su nešto naučili jako su se lijepo družili, razvili su neke nove kontakte, naučili su neka nova jela i vidjeli su kako kuhanje može biti zabavno.’