Otvoreni Dani Hrvatskog pršuta

Pršut tvrtke ‘Mijukić prom’ iz Runovića šampion je u kategoriji dalmatinskog i drniškog pršuta prve manifestacije ‘Dani hrvatskog pršuta’ koja se danas i sutra održava u splitskom hotelu Le Meridien Lav. U kategoriji Istarski i Krčki pršut šampinosku titulu ponio je pršut tvrtke ‘Milohanić’ iz Tinjana.

Pored šampionskih pršuta u obje ove kategorije dodijeljene su zlatne plakete za kvalitetu. Među najbolje rangiranim pršutima s područja Dalmacije su i oni s područja Cetinskog kraja, a to su proizvodi tvrtke ‘Pršut Voštane’ i ‘Delicije Marović’.

‘Ovo je značajna manifestacija koja okuplja pršutare koji imaju certifikate za svoje proizvode. Same ocjene ovog prvog okupljanja pršutara govore kako je značajno unaprijeđena kvaliteta i to je dokaz kako ova gospodarska grana ima itekao prosperitet’, istaknuo je Ivica Babić vlasnik Pršutane ‘Pršut Voštane’, dobitnik zlatne plakete za kvalitetu.

Uz priznanje za kvalitetu, Pršutana ‘Delicije Marović’, koja svoj pogon ima na GZ Kukuzovac, dobila je i certifikat za proizvodnju Dalmatinskog pršuta.

‘Ovo je vrijedno priznanje za naš rad i rad naših partnera. Sada, s ovim certifikatom dalmatinskog pršuta, otvaraju nam se još veće mogućnosti rada. I prije sertifikata dobivali smo priznanja za naš pršut, kao što je bila i nedavna nagrada za treće mjesto na Sajmu pršuta u Sinju’, istaknuo je između ostalog voditelj Pršutane Zdeslav Marović.

Predsjednik Klastera hrvatskog pršuta, organizatora ovoga skupa, Darko Markotić istaknuo je kako na Danima hrvatskog pršuta izlaže 25 proizvođača pršuta iz udruga istarskog, dalmatinskog, drniškog i krčkog pršuta koje okuplja Klaster hrvatskog pršuta. Trenutačno pršutari okupljeni u Klasteru proizvode oko 250 tisuća komada pršuta godišnje, što je 95 posto ukupno registrirane proizvodnje pršuta u Hrvatskoj. Markotić ističe da pršutari imaju kapacitete za proizvodnju 500 tisuća komada, te da im je cilj u idućih desetak godina podignuti proizvodnju na oko milijun komada pršuta godišnje.

Uz proizvođače pršuta i suhomesnatih proizvoda ovoj svečanosti nazočili su i nazočnima se prigodno obratili pomoćnica ministra poljoprivrede načelnica Uprave za veterinarstvo i sigurnost hrane
dr.sc. Mirjana Mataušić – Pišl, predstavnica HGK Božica Marković, načelnik Podstarane Mladen Bartulović i zamjenik splitsko-dalmatinskog župana Ante Šošić koji je istaknuo kako trenutačno u Hrvatskoj nema dovoljno sirovine, tj. svinja za proizvodnju pršuta zbog čega se moraju uvoziti, a zadaća svih je to polako svoditi na minimum.

‘Ovo je sjajna prilika da pršutari, djelatnici gospodarskog, poduzetničkog i turističkog sektora na licu mjesta sagledaju mogućnost daljnje poslovne suradnje, jer pršut je sigurno najprepoznatljiviji hrvatski brend, što se mora iskoristiti. U Županiji ćemo i dalje pomagati i poticati ovakve oblike prezentacije i razvoja ove gospodarske grane’, kazao je dožupan Šošić naglašavajući kako je sada Županija otvorila četiri projekta koji su na dispoziciji poljoprivrednicima za njihov rad i poticaj.

Ovogodišnji šampion u kategoriji dalmatinski/drniški pršut ‘Mijukić prom’ godišnje u svojim pogonima u Runoviću proizvede oko tisuću tona pršuta i ostalih suhomesnatih proizvoda s 30 uposlenih.

‘Ovo je zaista lijepo priznanje. Međutim, gledajući ove rezultate vidljivo je kako je kvaliteta kod svih izlagača velika i to me veseli, pa ova moja nagrada je u biti nagrada za sve nas’, istaknuo je vlasnik pobjedničkog pršuta Mijo Mijukić.

Uz prezentaciju pršuta, na dvodnevnim Danima hrvatskog pršuta, upriličena su predavanja, radionice i okrugli stol na temu ‘Mogućnost povezivanja svinjogojske proizvodnje, klaoničke industrije i pršutarske proizvodnje’.

Ovo je prvi put da se organiziraju Dani hrvatskog pršuta, a planirano je da se održavaju svake godine u drugom gradu, o čemu će više riječi biti sutra na skupštini Klastera hrvatskog pršuta.