Didovina o autohtonim cetinskim jelima

Sutra 7. rujna u emisiji Didovina Hit radija od 13 sati govorit ćemo o tradicionalnim cetinskim jelima.

Sinj i Cetinski kraj imaju bogatu kulinarsku baštinu i tradiciju koja predstavlja identitet ovog kraja.

Veliki je broj autohtonih i tradicijskih jela kojima se Cetinjani ponose. U poslijednje vrijeme na raznim feštama i svečanostima, a posebno u turističkoj ponudi, vraćaju se na stolove pomalo zaboravljena jela, koja su nekada bila svakodnevnica u prehrani.

O spremanju raštike, kruva ispod peke, uštipaka, pure, varenike, govorit će Tijaričani Nada Bota, Ana Marijan, Ivanka Omrčen, Iva Danolić, Anđelka Škaro i Bože Vuko. Kako se priprema i više od deset sati peče vol na ražnju kazivat će Jozo Ćorić s Novih sela. O tome kako izgleda priprema sira iz mišine saznat ćemo od Jagode Vuletić s Maovica.

Uz dobru spizu ide i dobra kapljica. Mnoga sela u cetinskom kraju imaju dobra vina, ali pri vrhu su Čaporice. O tradiciji vinogradarstva i čaporskim vinima kazivat će Jozo Sarač.

Cijeli niz navedenih autohtonih jela prati kruv i to od dobroga brašna. Na kraju Didovine još jednom čuti ćemo priču jedne naše Cetinjanke koja se dugo godina bavila mlinicom i brašnom, vezla i izrađivala narodnu nošnju. Nije bilo derneka i fešte na kojima se nije pojavila, no prije nekoliko dana s ‘ovozemnog’ je otišla na oni svijet. U Didovini stoga donosimo i priču njoj u spomen, Matuši Vrdoljak iz Gale.

Svoje prijedloge o tome koje mjesto Cetinskog kraja bi trebali posjetiti naši reporteri i s kojim ljudima tom prilikom razgovarati za ‘Didovinu’, možete slati na e-mail: hitradio@hitradio.hr.