Jure Vojković: Najdraži mi je koktel ‘Alkar’

Brojni posjetitelji Noći muzeja koja je održana 1. veljače ove godine, zastali su u predvorju Muzeja alke kako bi nazdravili s koktelom Alkar, kojeg je pripremio jedan od najboljih i najtrofejnijih barmena Hrvatske, pobjednik mnogih regionalnih, međunarodnih i državnih natjecanja, Dicmanjanac Jure Vojković.

Ovaj koktel kreirao je u čast tristote obljetnice Sinjske alke 2015. godine. U razgovoru za Feratu Jure se prisjetio svojih početaka.

‘Nakon završene Ugostiteljske škole počeo sam raditi u splitskom klubu Masters. Moram priznati kako mi je bilo nepojmljivo samo u čašu uliti piće, staviti dvije kocke leda i naplatiti račun. Želio sam nešto posebnije, zanimljivije… Sreća mi se osmjehnula jer sam upoznao ekipu iz Hrvatske sekcije barmena i pridružio im se i tu kreće moja priča s koktelima kojoj sam od tada potpuno posvećen’. kazao nam je Jure.

Nadalje, ističe kako je mukotrpan rad te je potrebno puno volje, želje i učenja kako bi se postigli rezultati koji stoje iza njega.

‘Završio sam tečaj rezbarenja i dekoriranja voća i povrća kod dvostrukog svjetskog prvaka u dekoriranju stola Xiang Wanga (Vegetable & fruit carving Wang) u Luzernu u Švicarskoj. Na Kubi sam 2011. godine prošao majstorsku edukaciju izrade koktela Mojito u legendarnom baru La Bodeguita del Medio u Havani. Zanimljivo je kako je taj bar gdje je taj koktel i nastao često posjećivao i Ernest Hemingway. Svaki dan je novo učenje, bez toga nema uspjeha’, naglasio je Jure Vojković.

Posebno vrijedi istaknuti kako je Jure Vojković inovator više od 140 koktela.

‘Poseban mi je ovaj koktel Alkar posvećen našoj Alki. Promoviram ga gdje god stignem, a s njim sam prije tri godine u Tokiju na svjetskoj smotri barmena osvojio osmo mjesto. Ja sam Cetinjanin i ponosim se s time. Prije dvije godine na Bledu u Sloveniji osvojio sam prvo mjesto po odluci stručnog žirija, u čast 50 godina barmenstva Slovenije. Isto tako sam autor najvećeg koktela na svijetu Ništa kontra Splita od 210 litara. Uspio sam prvi spojiti miješana pića alkoholnih baza s mesnim okusima, a to je koktel Decimum s domaćim pršutom, koji nosi naziv po rimskom nazivu mjesta Dicmo, odakle potječem. 2013. godine izdao sam knjigu Kokteli – 100 ideja za hedonizam‘, s ponosom kaže Vojković.

Dodajmo kako Će Jure s koktelom Alkar 5. ožujka u Berlinu sudjelovati na svjetskoj smotri turizma. Čitateljima Ferate otkrio je sastojke njemu najdražeg koktela ‘Alkar’:
-4 dcl vodke Vigor
-2,5 cl watermelon likera Marie Brizard
-1,5 cl sirupa grenadine Marie Brizard
-1 barska žlica limun sirupa Marie Brizard
-10 cl soka crvene naranče Juicy
dekoracija: pitaja, menta i vanilija.

Pored toga što je poznati i međunarodno priznati barmen, Jure Vojković je i dugogodišnji dragovoljni davatelj krvi.

‘To je obiteljska tradicija, a na čelu je ćaća Stanko koji vodi Klub dragovoljnih davatelja krvi Dicmo. Ja sam do sada 83 puta dao krv i prošle godine sam dobio priznanje od Hrvatskog crvenog križa i Gradskog društva Crvenog križa Sinj. Uz moj profesionalni posao, najbolje se osjećam kada mogu darivat krv i nakratko sa splitske adrese skoknuti u svoje Prisoje u Dicmo’, kazao nam je najpoznatiji hrvatski koktel majstor Jure Vojković.